Paste: Paste di grano duro prodotte con metodo tradizionale, essiccate naturalmente per almeno 24-48 ore. Nella versione lunga si presentano come tagliatelle, lasagne, fettuccine, ecccc. Nei formati corti sono pennette,  cannerozzi, rigati come vuole la tradizione del territorio. Anche pasta trafilata miscele di grani duri. Tra i prodotti da forno tutta la gamma di  taralli, biscotti,  agli aromi preparati con grano duro e cotti nel forno a legna.
Oli e conserve I migliori oli di Sicilia, conserve in extra vergine di melanzane, pomodori essiccati o infornati, carciofini selvatici, melanzane, funghi. Tutta la gamma di grigliati dalle melanzane, ai peperoni, alle zucchine. Quindi i triti, i condimenti, le salse, le creme, le olive nere, i peperoni, secchi e appena scottati in olio. Intriganti i pomodori semi secchi con origano, le creme di olive, i fichi e le zucche sott’olio, i pesti siciliano o trapanese, le caponate di melanzane. Nel paniere funghi  essiccati o esaltati in olio extra vergine. Poche ma selezionate le specialità del mare, provenienti dal mare d Sicilia  tra cui tonno al naturale, in olio o affumicato, sgombro, bottarga secca e a pezzi, pesce azzurro, neonata.
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